Как выбрать картошку: лучшие сорта для пюре, жарки и хранения
Национальный центр растениеводства Беларуси рекомендует сорта картофеля для различных кулинарных целей.
Согласно информации ресурса grodnonews.by, Гродненский зональный институт растениеводства Национальной академии наук Беларуси (НАН) предоставил рекомендации по выбору сортов белорусского картофеля в зависимости от его кулинарного использования.
В этом году сельскохозяйственным организациям, фермерам, жителям деревень и дачникам предлагается 11 сортов картофеля для выращивания. Все эти сорта относятся к столовой группе, за исключением «Баярскi» и «Вытока», которые также подходят для технических целей.
По словам заведующей отделом картофеля Нины Хох, ранние сорта включают «Красавiк», «Першацвет» и «Овация», среднеранние - «Мастак», «Манифест», «Тайфун» и «Бриз», среднеспелые - «Баярскi», «Водар», «Скарб», а среднепоздний и поздний – «Вектар» и «Выток» соответственно.
Среди жителей Гродненской области популярными сортами являются «Першацвет», «Красавiк» и «Манифест». «Першацвет» ценится за вкус и длительность хранения, «Красавiк» - за приятный вкус и хорошую сохранность, а «Манифест» - за высокую урожайность и отличный вкус.
Нина Хох также отметила, что выбор сорта картофеля зависит от способа его приготовления:
Сорта с низким содержанием крахмала (например, «Бриз», «Першацвет», «Манифест») меньше развариваются и подходят для супов, салатов, жарки, а также приготовления картошки фри, чипсов и драников.
Сорта с высоким содержанием крахмала (например, «Баярскi», «Водар» и «Вектар») хорошо развариваются и идеально подходят для приготовления пюре.
Сорт «Скарб» считается универсальным и подходит как для варки, так и для жарки.
Уважаемые читатели "Царьграда"!
Присоединяйтесь к нам в соцсетях "ВКонтакте" и "Одноклассники", также подписывайтесь на наш телеграм-канал.
Если вам есть чем поделиться с редакцией "Царьград. Беларусь", присылайте свои наблюдения, вопросы, новости на электронную почту belorussia@Tsargrad.TV.