Как правильно есть чеснок: Онколог дал 5 работающих подсказок
Врач-онколог Николай Норкин подсказал, как правильно для собственного здоровья использовать чеснок в пищу, в том числе и в качестве профилактики от рака.
В беседе с Solenka.info врач-онколог Николай Норкин напомнил о том, что в зубчике чеснока содержатся два мощных вещества: аминокислота аллиин и фермент аллициназа. При их взаимодействии образуется вещество аллицин.
Это вещество обладает противовоспалительным и антибактериальным действием, превращая его в незаменимого борца с вирусами и защитника иммунитета. Аллицин разрушает патогенные бактерии и включает естественные защитные силы организма.
Так вот для того, чтобы максимально усилить эффект этого мощного противоракового вещества, необходимо раздавить зубчик чеснока и подождать 10 минут. Врач поясняет, что если его раздавить и съесть слишком быстро, то максимальной пользы не будет.
Нельзя зубчик чеснока греть, поскольку в этом случае будет обратный эффект: разрушится 99% аллицина и чеснок потеряет свои противораковые функции. В микроволновку чеснок не рекомендуется класть по той же причине.
Врач также не советует класть целые, не раздавленные зубчики чеснока в рагу или другое блюдо. Для того чтобы эффект был лучше, чеснок необходимо прежде раздавить или мелко нашинковать.
Никогда не смешивайте чеснок с кислотой (например с яблочным уксусом). В этом случае эффект будет тот же, что и при нагревании: количество аллицина уменьшится.
И ещё один совет связан с неприятным запахом изо рта, который появляется, стоит только прожевать чеснок. Врач рекомендует добавить к чесноку немного мяты, нивелировав тем самым неприятный запах.