Еда вместо свалки: налоги, технологии и фудшеринг — ретейлеры назвали способы бесплатно накормить всех голодных в России
Ежегодно Россия теряет около 42 миллионов тонн продуктов питания — при том, что для обеспечения всех нуждающихся граждан достаточно чуть более 1 миллиона тонн продовольствия.
Этот разрыв стал центральной темой обсуждения на Неделе российского ретейла, где эксперты из бизнеса, НКО и исследовательских центров искали способы превратить пищевые излишки в ресурс для социальной поддержки.
Поводом послужило исследование «Путь еды», подготовленное благотворительным фондом «Выручаем» совместно со Школой управления «Сколково». Президент фонда Анна Скоробогатова отметила, что проблема потерь затрагивает всю цепочку — от сельхозпроизводства до конечного потребителя.
Главный источник потерь — домашние холодильники
Результаты исследования оказались неожиданными: около 71% всех выбрасываемых продуктов приходится на домохозяйства. Ещё 29% — на ретейл и общественное питание. Иными словами, основная часть еды оказывается в мусоре не на складах и не в магазинах, а в обычных домашних холодильниках.
Однако проблема не только в количестве. Исследование обращает внимание на феномен «скрытого голода». Формально продукты доступны большинству россиян, но структура потребления у малообеспеченных семей существенно отличается от среднестатистической. Их рацион зачастую строится на дешёвых углеводах — хлебе, картофеле и макаронах, тогда как потребление белковых продуктов, овощей и фруктов остаётся недостаточным.
По словам сооснователя фонда «Банк еды «Русь» Юлии Назаровой, средняя российская семья тратит на продукты около 39% бюджета, а в наиболее уязвимых категориях населения эта доля может достигать 85%. В таких условиях любая системная продовольственная помощь позволяет высвободить средства на лечение, одежду или образование детей.
Налоговый барьер для фудшеринга
Одним из главных препятствий для развития фудшеринга остаётся налоговая политика. Генеральный директор ESG Альянса Андрей Шаронов отметил, что существующие экономические стимулы до сих пор работают скорее в пользу утилизации продуктов, чем их передачи нуждающимся. Компании сталкиваются с дополнительными затратами и рисками при передаче продукции на благотворительность, а захоронение пищевых отходов остаётся относительно дешёвым вариантом.
Кроме того, существует и психологический барьер: часть общества по-прежнему воспринимает продукты с истекающим сроком годности как нечто заведомо некачественное, хотя речь идёт о полностью безопасной для потребления продукции.
Директор Центра устойчивого развития Школы управления «Сколково» Елена Дубовицкая напомнила, что обсуждение налоговых послаблений для фудшеринга продолжается уже почти десять лет. Международная практика давно предлагает работающие решения — от налоговых льгот до прямых запретов на уничтожение пригодной к употреблению еды. Согласно расчётам исследователей, только решение вопроса с НДС могло бы увеличить объёмы продовольственной помощи примерно на 40% без дополнительного роста объёмов передаваемых продуктов.
Как ретейлеры спасают еду
Торговые сети со своей стороны тоже стараются минимизировать потери. Менеджер направления методологии учёта товарных операций X5 Марина Росс рассказала, что современные распределительные центры всё активнее используют цифровые технологии, автоматизацию и роботизацию. Системы прогнозирования спроса анализируют сотни параметров — от сезонности до поведения покупателей, позволяя сокращать как дефицит товаров, так и их избыток.
Особое внимание уделяется качеству хранения. Новые распределительные центры оснащаются системами мониторинга температуры, влажности и других показателей, а скоропортящиеся товары всё чаще проходят через механизмы ускоренной логистики, сокращающие время нахождения продукции на складах.
Что в итоге?
Проблема продовольственных потерь в России имеет множество граней — от привычек обычных потребителей до налоговых барьеров и технологических возможностей ретейлеров. Эксперты сходятся во мнении: системный подход, включающий налоговые льготы, развитие фудшеринга, цифровизацию логистики и работу с общественным сознанием, способен не только сократить миллионные потери, но и превратить еду, которая сегодня отправляется на свалки, в реальную помощь миллионам нуждающихся.
Уважаемые читатели "Царьграда"!
Присоединяйтесь к нам в соцсетях "ВКонтакте" и "Одноклассники", также подписывайтесь на наш телеграм-канал.
Если вам есть чем поделиться с редакцией "Царьград. Беларусь", присылайте свои наблюдения, вопросы, новости на электронную почту belorussia@Tsargrad.TV.
