Подоражает ли пиво из-за введения нового ГОСТа на пенный напиток
Пиво из гречки и проса: Росстандарт расширяет зерновые границы для пивоваров, но как это повлияет на цены.
Российские пивовары получили больше свободы в выборе ингредиентов, однако потребителям не стоит опасаться резкого скачка цен.
Введение обновленного государственного стандарта на пиво прокомментировала управляющий партнер агентства «ВМТ Консалт» Екатерина Косарева, чьи слова приводит газета «Известия». По мнению эксперта, изменения в первую очередь отразятся на производственных процессах, но не ударят по карману покупателей.
Росстандарт утвердил новый ГОСТ на пиво, пришедший на смену редакции 2012 года. Документ не только ужесточает и уточняет методы контроля качества напитка, но и существенно расширяет сырьевую базу для производителей. Если раньше пиво должно было изготавливаться преимущественно из ячменного и пшеничного солода, то теперь заводы смогут легально использовать ржаной, гречишный, просяной и другие виды солода.
Как пояснила Екатерина Косарева, внедрение новых стандартов потребует от пивоваров определенной работы: пересмотра технологических карт, адаптации рецептур, корректировки контрактов с поставщиками, а на некоторых предприятиях — и модернизации оборудования.
Однако в долгосрочной перспективе эти усилия окупятся. Эксперт отмечает, что расширение перечня разрешенного солода позволит снизить зависимость отрасли от урожая и цен на ячмень.
«В среднесрочной перспективе расширение перечня допустимого солода, напротив, способно снизить зависимость от ячменя и диверсифицировать закупки. Это особенно актуально в условиях волатильности цен на зерновые и из-за логистических ограничений», — подчеркнула Косарева.
Возможность использования альтернативных культур (гречихи, проса, ржи) способна дать толчок развитию перерабатывающих отраслей и агропромышленного комплекса, делая рынок более устойчивым к внешним колебаниям.
Что касается ценообразования, то здесь прогнозы специалиста достаточно оптимистичны. В переходный период возможны локальные колебания себестоимости отдельных сортов, однако говорить о системном и значительном подорожании пива не приходится.
«В первое время возможны точечные изменения себестоимости в большую или меньшую сторону, но за счет высокой конкуренции системного и значительного подорожания ожидать не стоит», — резюмировала эксперт.
Уважаемые читатели "Царьграда"!
Присоединяйтесь к нам в соцсетях "ВКонтакте" и "Одноклассники", также подписывайтесь на наш телеграм-канал.
Если вам есть чем поделиться с редакцией "Царьград. Беларусь", присылайте свои наблюдения, вопросы, новости на электронную почту belorussia@Tsargrad.TV.